Künefe -- キュネフェ！

先日、イスタンブールの新市街、タクシムに出掛ける用事があったので、帰りにトルコスイーツで有名なお店、Hafiz Mustafa（ハフィズ・ムスタファ）へ寄ってきました。

色々な種類のバクラヴァ。美味しいけど甘い！

ハフィズ・ムスタファは、オスマン帝国第32代皇帝だった、スルタン・アブドラアズィズ専用の菓子職人で、お店の創業は1864年。

トルコ人はもちろんですが観光客にも人気のお店で、私が行った日もお店の中は、トルコ語、英語、アラビア語、韓国語が飛び交っていました。

ロクム、別名ターキッシュ・ディライト。

ここにはバクラヴァの他に、ケーキやプリンなどあらゆる種類のスイーツがありますが、私のイチオシは、キュネフェ！

キュネフェ！
テイクアウトも出来るようですが、絶対にイートインがオススメ！

キュネフェは中東やバルカン半島の伝統的なお菓子で、トルコでは南東部ハタイ県の名物。カダイフというとても細い麺状の生地の中にチーズを入れてオーブンで焼き、それをシロップにつけ、お好みでピスタチオの粉や、カイマックという濃厚な生クリームを乗せていただきます。私は生クリームが余り好きではないので、いつもカイマックなしでいただきます。

ハフィズ・ムスタファでは、注文してから作るので、少し時間はかかりますが、キュネフェは絶対に出来立てが美味しい！私は注文するときに、「熱々で！」ってお願いします。

ここのキュネフェは甘さも控えめ。お砂糖を入れないちょっと苦みのある紅茶とよく合います。

外はパリパリだけど、中はもっちもち！塩気のあるチーズと甘いシロップ、、、？と思われるかもしれませんが、キュネフェに使われているチーズは塩気が控えめですので、違和感がありません。

タクシムスクエア。この日もとても混雑していました。

この日のイスタンブールは春のような陽気でした。

空気も少し湿気を帯びていたせいか、お月さまもおぼろ月。

フェリーから望む夜景も綺麗でした。

真ん中のモスクはベズィミ・アレム・ジャーミー。
右手はドルマバフチェ宮殿。

ハフィズ・ムスタファ タクシム店

Gümüşsuyu Mah, Sıraselviler Cad, No.7/B, Beyoğlu, Istanbul

地下鉄・タクシム駅を出て左手にあるマルマラホテルからイスティクラール通りに向かう通り沿いにあります。

タクシムの他に、エミノニュ、シルケジ、スルタンアフメットにもあります。